Powiatowy Urząd Pracy w Sanoku ogłasza nabór kandydatów na szkolenie grupowe finansowane ze środków Funduszu Pracy w zakresie „Pracownik gastronomii".

1. prezentacja zawodu kucharz, nowości w trendach sztuki kulinarnej, wskazówki dotyczące przepisów na potrawy (w jaki sposób odpowiednio wykorzystywać receptury gastronomiczne);
2. przestrzeganie przepisów BHP i ppoż. oraz wymogów sanitarno-epidemiologicznych przy obróbce i przechowywaniu żywności, a w szczególności wynikających z systemu HACCP;
3. organizacja stanowiska pracy w kuchni zgodnie z wymogami;
4. podstawowe wiadomości o środkach spożywczych, w tym metody dokonywania oceny przydatności surowców i półproduktów do obróbki kulinarnej,
5. procesy technologiczne, w tym prawidłowa obróbka wstępna i termiczna produktów spożywczych dla zachowania ich walorów smakowych i bezpiecznego przechowywania oraz zasady racjonalnego doboru surowców i ich maksymalnego wykorzystania w kuchni, podstawy żywienia człowieka,
6. układanie jadłospisu (karta dań/menu), planowanie, liczenie i zestawienie kosztów ponoszonych przy przygotowaniu menu,
7. technika porcjowania i podawania potraw, dekorowanie (przystrajanie) potraw,
8. charakterystyka i sporządzanie potraw,
9. sporządzanie potraw z mięsa zwierząt rzeźnych, dziczyzny, drobiu i ryb,
10. sporządzanie potraw półmięsnych i jarskich,
11. sporządzanie wywarów, sosów, marynat i zup,
12. przygotowanie deserów oraz napojów zimnych i gorących,
13. przyrządzanie potraw z wykorzystaniem warzyw i owoców, zakąsek, potraw dietetycznych,
14. sporządzanie potraw na przyjęcia okolicznościowe i inne imprezy specjalne, w tym związane z cateringiem.